郑宝东 现任福建农林大学副校长，博士、教授、博士生导师。系新世纪百千万人才工程国家级人选，享受国务院政府特殊津贴专家，第十届中国青年科技奖获得者，第三届福建省杰出科技人才，福建省A类人才，全国农业专业学位研究生教指委委员，农业农村部涉农高校服务乡村振兴专家咨询组成员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，食品科学与工程福建省一流学科（高峰学科）带头人。兼任国家菌草工程技术研究中心主任、闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心首席科学家、农业农村部食用菌加工及综合利用技术集成科研基地主任、福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室主任、福建省农产品加工产业技术创新联盟理事长、福建农林大学食品科学与营养健康研究院院长。承担国家重点研发计划、国家自然科学基金（区域创新发展联合基金1项、面上1项）、农业农村部技术集成科研基地建设等项目。主持的项目获福建省科学技术进步奖一等奖3项、二等奖4项、三等奖2项；主持的教学成果获福建省教学成果奖一等奖3项。以第一和通讯作者在国内外学术期刊发表论文270多篇，主编全国高校食品学科规划教材3部。