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无烤箱烘焙 在家也能蒸蛋糕

发布时间:2017年10月23日 分享到:

你知道没有烤箱也可以做蛋糕吗?学会以下小技能,在家随时吃蛋糕

蒸蛋糕的做法

1.2只鸡蛋打到盆里,用电动打蛋器打至起粗泡。

2.把60克糖霜加到鸡蛋里,将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化;提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

3.筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

4.蒸锅煮水,蛋糊倒入模具中,蒸锅水开后,蛋糊放进去蒸10~15分钟,拿牙签扎进去,没有湿的面糊,就是蒸熟了。

小贴士

如果不喜欢吃太甜,糖霜可以减至50克。蛋糊打发好后,可以用低档速打至蛋糊顺滑,蒸好后就不会有洞。