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餐桌上的健康,该如何守护?

发布时间:2017年09月29日 分享到:

功能型农业与健康,又名餐桌上的健康或餐桌农业,以让我们生活得更明白更健康为目标,本书从备受大家关注的食品安全、现代富贵病、隐性饥饿和亚健康的大背景入手,阐述了食物营养与平衡膳食的基础理论,介绍了各种概念的健康食品、各种功能的健康食物、餐桌上的污染问题以及现代农业生产模式,并结合常见的饮食与认识误区,教授大家如何去规避风险,守护健康!

该书不仅综述了国内外该领域的研究进展,交叉与串联了农学、食品和营养的系列知识,既可作为高等教育通识课程和农学类专业选修课的主要教材,又可作为从事现代农业、食品科学技术、现代营养医学和功能食品研发的教学、科研与企业的参考资料和科普读物。