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普洱茶香|茶杯里的文化

发布时间:2018年01月26日 分享到:

普洱:地以茶闻 茶以地名

澜沧江中下游自古以来就是我国重要的茶叶产地。明清以来,普洱成为这一地区茶叶贸易的集散地。清代《普洱府志》中载录《大清一统志》对此地的描述:“民皆僰夷,性朴风淳,蛮民杂居,以茶为市。”说明在清初时,普洱府就是少数民族杂居之地,民风淳朴,茶叶贸易兴盛。周边茶山所产茶叶大都送至普洱府经加工精制后,运销国内外,人们称这一地区所产茶为普洱茶。

说起普洱的来历,我们还要从一座山讲起。“普洱”为哈尼语,意为“有水湾的寨子”,作为地名最初指普洱山(位于今普洱市宁洱县)间的一个寨子,后慢慢扩大范围。元朝时,“普洱”一名正式写入历史,作为银生城属地存在于典籍之中。

景迈茶山(杨克林/摄)

茶园:天地之灵 孕育普洱

普洱境内,哀牢山、无量山及怒山余脉三大山脉由北向南纵贯全境。群山之间,澜沧江、李仙江、南卡江北向南纵贯全境。河谷的发育和水系的分布与横断山脉南部诸山骄列,形成“帚”形地貌,群山起伏,沟壑纵横,由北向南倾斜、迭降。

山与江的结合,为印度洋和太平洋两股暖湿气流北上提供了有利条件,使普洱成为云贵高原唯一的海洋性气候区——气候宜人,冬暖夏凉,四季如春。普洱古茶园与茶文化正是在这种气候和地理环境下孕育而成并繁衍至今。它珍贵的价值为世人关注,2012年,联合国粮食及农业组织将其列入全球重要农业文化遗产,作为保护区核心的景迈山景迈芒景古茶园,正是这一生态系统的缩影。

在景迈山苍郁的古茶园中,亚热带季风带来丰沛的降水,空气清澈湿润。山间常年雾气缭绕,如梦似幻。古茶林所在山脉为西北一东南走向,野生茶树群落生长在山间,万亩连片,蔚为壮观。

景迈山苍郁的古茶园(普洱市农业局/提供)

普洱茶:药食同源 康体益寿

品饮普洱,幽香芬芳,一种神爽快乐的感觉,贯通于血脉情怀之中,给人们带来美的享受。普洱茶性温和,耐贮藏,适合烹煮或者泡饮,不仅解渴,提神,还可作药用,对人体健康十分有益。茶叶既是药,也是菜,它能利大小便,多饮消脂去油。科学研究发现,茶叶含有大量的茶多酚与维生素C,有较强的抗氧化性,预防多种疾病。茶叶中的叶绿素能够激发人体血液的再生能力。同时,茶叶还能使人体血液洁净,保持弱碱性。

现代科学证实,普洱茶内含多种对人体有益的酶,茶中多酚类、色素类(茶黄素、茶红素、茶褐素)物质也具有多种生理功能,茶中所含咖啡碱和茶碱利尿,他汀类物质有潜在降血脂功效等众多好处。常饮普洱茶对于调节人体免疫力、抗氧化、降低血压和血脂有着明显的功效。同时,普洱茶还能解油腻,助消化。

茶与劳动(邓斌/提供)

想了解普洱茶从农耕到产业的史料与传说,古今中外的名茶名人,傣族“竹筒茶”、哈尼族“土锅茶”、佤族“烧茶”、彝族“土罐茶”,以及更多的茶文化内容?马上翻阅《云南普洱古茶园与茶文化系统》吧。