当今社会多种人群普遍面临三高、心血管疾病、肠道等问题，各种疾病出现年轻化趋势，都和不健康的饮食有关。如何吃得聪明、吃出健康，是老百姓最关心的问题。如何缓解国民在食品选择使用方面的纠结和焦虑,让消费者放心，让百姓吃得营养，吃出健康，大有学问，是一篇大文章。为此，中国农业出版社于2018年10月适时推出“吃得明白”科普系列丛书。2019年1月11日，出版社在北京中国国际展览中心举行“吃得明白”系列丛书推介会。中国农业出版社副总编宋毅出席并致辞，中国农业大学食品学院郭顺堂教授以“趣谈坚果”为题，作健康饮食科普讲座。
该系列丛书从科学、营养的角度，抓住老百姓关心的热点问题，由中国农业出版社与中国农业大学与营养工程学院、农业农村部食物与营养发展研究所等科研单位共同策划，权威专家解说老百姓身边的饮食科学，让老百姓吃得明白，吃得放心。
国际权威食品商业媒体杂志《New Nutrition Business》发布的2019食品营养与健康10大趋势，“消化健康”“植物基”“蛋白质”为前三大食品健康趋势。食物摄入后，营养物质能否转化成人体所需，消化功能至关重要，而富含膳食纤维、益生菌的食物有助于改善消化健康。碳水化合物可以为身体的活动提供能量，但它也有好坏之分。“好”的碳水化合物指复杂碳水化合物，能提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，像植物性食物、全谷类、豆类、蔬菜水果等都是好的碳水化合物来源。“坏”的碳水化合物是指简单碳水化合物，它们能迅速被消化，而且热量高，极易转化为脂肪。而脂肪也并不都是有害的，目前对各种脂肪酸的营养和功能认识趋向全面，适量摄取油酸、亚油酸、亚麻酸、ω—3、ω-7脂肪酸等不饱和脂肪酸、短链脂肪酸、高密度脂蛋白有益于代谢和心脑血管健康。符合这十大趋势的食品中既富含膳食纤维、植物蛋白、健康油脂和好碳水，又能被加工成休闲、美味零食的天然食物就有坚果，郭顺堂教授以“吃个明白”科普丛书的主角坚果为例为读者解疑释惑。
该系列丛书已出版坚果、水果、薯类、油盐酱醋和茶5个品种，还将陆续出版《主食吃个明白》、《蜂产品吃个明白》、《蛋奶吃个明白》、《蔬菜吃个明白》、《肉制品吃个明白》、《这样吃，才明白》，敬请期待。